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瓦罐煲汤的做法有什么呢

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

我们平时的时候饮食当中会经常的喝汤,每种汤的味道和营养成分都不一样的,瓦罐煲汤不但有营养一点不流失的特点,而且还会味道更加的美味,如果再配合各种对身体有益的药材对身体会更加的好,特别是可以达到进补和养生相结合的目的,下面我们就来一起了解一下瓦罐煲汤的做法具体有什么。

瓦罐汤的做法:

【主料】蔬菜:冬瓜、海带、萝卜、玉米、莲藕、豆腐、花生、香菇、红枣。肉: 鸡、鸭、乌鸡、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等。中药:参类、黄芪、淮山,枸杞邓州市去哪里治疗癫痫病好等,干果,如栆、桂圆、白果等。

方法及器具:

“瓦罐汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟;

制作“瓦罐煨汤”的大瓦缸高约1.3米,系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒,里面可装木炭,用来烧火。缸内有三层铁架,可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖,可以随时揭开,加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米,直径约20厘米,有一小手柄,秦皇岛市癫痫病治疗哪家最好可用手握住端上桌,此外小罐上面还有一个小盖,盖上有一小孔,用于煨汤时排出多余的热气;

煨汤时,需将各种原料治净后放入小瓦罐内,再加入调料,掺入清水(最好用纯净水),盖上盖,将瓦罐天津治疗儿童癫痫病医院码入瓦缸内的铁架上,点燃木炭,将汤煨8~12小时,取出即成。 制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛,鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆治疗宝宝癫病哪些医院好制品、蔬菜等,都可用来制作“瓦缸煨汤”。

通过上述的介绍,我们了解了瓦罐煲汤的做法,平时在家的时候我们自己也可以根据步骤做的,同时做的时候也根据自己的身体情况和口味爱好,添加自己喜欢吃的素材和药物之类的东西,瓦罐煲汤的优点就是营养不会流失,而且汤汁特别稠浓,对人身体特别好。

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